CHATEAU LA CONSEILLANTE

INFORMATIONS GENERALES

Appellation : Pomerol Superficie : 11,8 hectares d'un seul tenant Production : Entre 3500 et 5000 caisses Propriétaire : SC des Héritiers Nicolas Gérants : Marie-France Nicolas d'Arfeuille, Dr Bertrand Nicolas Directeur : Jean-Michel Laporte Œnologue : Gilles Pauquet Commercialisation : Par le négoce de la place de Bordeaux

Membre de l'Union des Grands Crus et de l'Académie du Vin de Bordeaux. Visite sur rendez-vous.

LE VIGNOBLE

Composition du sol : 60 % d'argile grise et 40 % de graves sableuses, reposant sur argile rouge (crasse de fer) Encépagement : 80 % Merlot, 20 % Cabernet Franc Taille : Guyot simple et guyot double Densité de plantation : 6.000 pieds/ha en moyenne Rendement : 35 à 45 hl/ha Age moyen des vignes : 40 ans

LE VIN

Vendanges : A maturité phénolique optimale, manuelles, en cagettes aérées de faible capacité Tri : Manuel et mécanique sur 4 tables Vinification : Macération pré fermentaire à froid de 2 à 5 jours, cuvaison de 3 à 4 semaines Cuvier : Acier inoxydable entièrement thermo régulé Sélection : Pressoir vertical et élevage séparé des vins de presse

L'ELEVAGE

Elevage : 80 à 100 % en barriques neuves de chêne français, issues de plusieurs tonneliers rigoureusement sélectionnés Durée moyenne : 18 mois Soutirage : Tous les 3 mois au soufflet Collage : Entre 4 et 5 blancs d'œuf frais par barrique